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北京旅游景点:知己茶社 人关注

位于北京东环广场A座商场地下一层的知己茶社,正是一个闹中取静的地方,在这一小片天地里,再现了中国悠远的茶文化。

 

 
中国饮茶的历史很早,早在神农时期,茶的药用价值就被发现,并逐渐发展成一种日常饮品。饮茶蔚然成风是在唐朝,饮者多,由此饮茶的方式也变得多种多样。对茶和水的选择、烹煮方式以及饮茶环境和茶的质量也越来越讲究,逐渐形成了茶道。
 
“茶兴于唐而盛于宋”,在宋代,制茶方法出现改变,给饮茶方式带来深远的影响。宋初茶叶多制成团茶、饼茶,饮用时碾碎。随茶品的日益丰富与品茶的日益考究,逐渐重视茶叶原有的色香味。
 
明代后,由于制茶工艺的革新,团茶、饼茶已较多改为散茶,烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡为主发展。茶叶冲以开水,然后细品缓啜,清正、袭人的茶香,甘冽、酽醇的茶味以及清澈的茶汤,更能领略茶天然之色香味品性。这种饮茶方式基本沿袭到今天。
 
喝茶没那么玄乎,它很接地气,归根结底是一种可以给人带来轻松与健康的饮料,乃是百姓开门七件事的“柴米油盐酱醋茶”之一而已,它的使命就是被喝掉。
 
只是随着人类文明的进步,盛世茶兴,于今欲有茶为国饮之势,喝茶方式一变再变,有令人赏心悦目驰神的冲泡技艺之美,有一人得幽,二人得趣,三人成品的品茗之佳境,凡此种种,于外看到的是美,于内感到的或是乐趣,或是宁静,或是清和等等。
 
不懂茶,并不影响人们因喝茶而带来的体验。
 
就像你没必要知道阳光,也没必要知道空气,但你照样能感受它们给你带来的暖和与清新。
 
有人喝茶是一种习惯,不喝茶总觉得缺少什么。
 
有人喝茶是一种嗜好,不嗅清香,不滋味蕾,不灌喉咙,不润心脾就不爽。
 
有人喝茶是一种惬意,恬淡闲逸,行到水穷处,坐看云起时。
 
有人喝茶是一种修行,清静无为,淡看尘俗······
 
但它最不应该是一种附庸风雅。

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